秋田のお土産でいただいた
「寒こうじ」

気に入ってお店に直接取り寄せしてます。
2回目の注文の時に　「旨みそ寒こうじ」も注文しました。
こちらも期待通り美味しいです

「寒こうじ」

塩こうじではなく　甘いです(笑)
その甘さが絶妙なんですよね
素材を美味しくするというか・・・・
柔らかくするというか・・・・
不思議な味(笑)

豚肉肩ロース塊を半分にして
「寒こうじ」と「旨みそ寒こうじ」をのせて

ビニール袋に入れて1日ほど漬け込んで

活力鍋で10～13分
冷めると鍋の中は　余分な脂が浮いてます。
（自然に油抜き）脂ラードとして使わないけど取り除いて
お肉の表面をフライパンで焼いて焼き豚風

こうじの味が浸み込んでます
柔らかくて美味しい。

野菜サラダの上にトッピング
胡麻ドレかけて野菜と焼き豚あいます。

こちら　ラーメンではなく蕎麦です。
お蕎麦のトッピングにも　のせてみました。
これが美味しい
鴨蕎麦はききますが
豚蕎麦(笑)

生のおからでスコーンやいてみました。
チョコとくるみ入れて極力さとうは控えてね

食べる前にトースターで温めると焼き立ての風味
罪悪感なしのスコーンに　夏みかんジャムと餡子のせて
おやつタイム(^^♪

毎日バタバタ忙やることだらけ　予定満載ですが
食べることは何作ろう？と
いつも考えてる私です(^^♪

今日もいい日になるよう～に♡