あなたの笑顔とともに生きる

今日は、白味噌　仕込み

2022/10/18 09:01

今日は　早朝より白みそ仕込み。
白みそは　麴の量が多いのと塩の量が少ないので
1ヵ月くらいで食べごろを迎えます。

麴と塩の量をみてもらうと　わかりますよね？
手前にあるのが塩です。
👇

これを　フープロにかけて粉砕したが　あまり粉砕できたかな？
という感じなので・・・

ブレンダーを使い　もう少し細かくしてみました。
👇

これを潰した大豆に合わせていきますが、
量が多いので大変でした。
今回は　大豆の煮汁も使用しました。
丸めたときのかたさは　結構かためでした。
出来上がりの量は3500ｇ。
なので　700gずつ袋に入れて発酵させていいます。

おいしくなる　いい香りがしてます。(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

久々に　そらちゃんママから　送られてきた写真です。
可愛いなぁ～。
また　お泊りに来てほしいなぁ。

そらちゃん　丸くなって寝てる。
猫ちゃんたちも　冬支度なのかな？
そらちゃん　可愛がってもらえてほんとにしあわせです。