生姜をスープや鍋に入れると、
体がポカポカ温まります。
生の生姜は、肉を柔らかくしたり、
魚の臭みをとってくれたりしますね。
生姜大好きです。
コストコでしょうがを購入しました。
コストコのしょうがは大量でお値打ち。

冷蔵庫の野菜室の中に、生姜とニンニクは、
必ずあるけど、あると思ってたらない時もあったりで……。
たくさんある時に、しょうが麹を作ろう～っと
にんにく麴もできるようなので　そのうち作ります(笑)

生の生姜より、マイルドな風味で
料理によくなじむし　その都度すりおろす手間がないのが嬉しい。
使い方は、生の生姜と同じように使えばいいようです。
発酵させる事で、味に深みが出てマイルドに
なるような気がします。
生の生姜をすりおろして少し残ったものを
放置しておくと、傷んだり、乾燥したりで、。
冷蔵庫の奥から出てきたりすることあり。（笑）
しょうが麴は　その点心配ないですから～

材料は、
しょうが
米麹
塩のみです。

私は６０℃　８時間でつくりました。
完成後も時間の経過とともに熟成が進み、
塩味の角がとれうまみが増すって　楽しみです。
冷蔵庫で少しずつ熟成してね～～♬

しょうが麹で、豚の生姜焼きを作ってみたよ。

ご飯がススムと、おとーさん
てんこ盛りのキャベツ　豚肉でくるんで食べて
キャベツお代わりしてました(笑)

玉ねぎと甘辛だれの中にもしょうが麴を入れてみました。
体がポカポカ温まりました。
美味しくいただきました。

豚肉肩ロース肉と玉ねぎ入れてつくる生姜焼きは　初めてです。
これも　COOKPADレシピ　もちろんつくれぽ送信しましたぁ(笑)

さぁ　今日もいい日になるよ～に♡