あなたの笑顔とともに生きる

井村屋あずき味噌と・・・私のあずき味噌

2022/11/08 06:30

VISONにある「福和蔵」さんに井村屋あずき味噌が売ってました。
私が作ったあずき味噌とあまりにも違う(見た目が）ので買ってみました。
買って　すぐにランチの場所で開封して試食してみました。
中をみて　驚きました。　ザ・みそ。小豆の形状なし。けどあずきの味はします。
塩味が強いかも？　熟成期間はどのくらいなんだろう？とか・・・
焼きおにぎりとかにのせて焼くと美味しそうです。

ちなみに　私が作ったあずき味噌です。
数年前に作り冷凍保存してた味噌です。

塩こうじでつくった鶏ハムに　あずき味噌で作ったドレッシングをかけてみました。

あずき味噌…大さじ1
オリーブオイル・・大さじ2
おいしい酢・・・大さじ1
レモン汁…小さじ1くらい

なんとも表現しがたいですが　美味しいです。
きっと　食べたことがない味・・・・家族には☆☆☆☆☆いただきましたぁ
う～ん　味見してもらいたいです。
あずきの味もちゃんとするし　味噌っぽいし　レモンの酸味もあるし・・・
鶏ハムとアボカドとあずき味噌ドレッシングがtripleマッチして美味しいです。
自画自賛(笑)　創作料理なり～。

琉球アサガオが、まだ咲いてます。
花瓶に入れて玄関下駄箱の上に飾る。